Bovins de boucherie Manque d’offres
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Les abattoirs accentuent la pression sur leurs fournisseurs pour attirer la marchandise en direct, faute d’offres suffisantes. Dans les bonnes femelles de cheville, le recul de l’offre couplée à une demande locale active permet un écoulement régulier. La vente est aussi active pour les charolaises et autres races allaitantes ou croisées de choix secondaire.
En réformes laitières, les inquiétudes des industriels se renforcent face au repli des disponibilités. Le commerce est dynamique et les tarifs progressent dans l’ensemble des gammes de marchandise.
En jeunes bovins, le déficit d’offre est important et entraîne une revalorisation des animaux, de l’ordre de 1 €/kg de carcasse sur un an.
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